서울 농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)이 주최·주관하는 ‘11월 특별한식콘서트’가 오는 11월 20일(금) 오전 10시, 서울시 종로구 한식문화공간 이음에서 개최된다.

이번 11월 특별한식콘서트는 주한이탈리아문화원과 협업해 진행된다. 이탈리아 봉쇄수도원인 성 안나 수도원의 미리암 다고스티노 수녀와 데보라 키날리아 수녀를 초청해 ‘풍성할 때 담아두는 지혜-이탈리아 수도원의 저장 음식’을 주제로, 수도원에서 오랜 시간 이어져 온 식재료의 생산과 보관, 저장 문화를 살펴볼 예정이다.

이탈리아의 수도원에서는 직접 재배하고 생산한 식재료를 활용해 다양하게 저장하며 자연의 풍요로움을 오래도록 간직하는 전통을 이어오고 있다. 이번 콘서트에서는 두 수녀가 수도원에서 직접 경험한 일상을 바탕으로 식재료를 생산하고 보관하는 과정, 계절의 재료를 저장 음식으로 만드는 방법 등을 소개할 예정이다.

특히 식재료가 풍성한 시기에 이를 갈무리해 다음 계절까지 활용하는 수도원의 지혜를 통해 단순한 음식 보존을 넘어 자연의 순환과 절제, 지속 가능한 식생활의 의미를 함께 생각해 보는 기회를 제공한다.

한식콘서트 담당 안일국 팀장은 “이번 콘서트를 통해 이탈리아 수도원의 고유한 식문화와 음식 저장의 전통을 직접 들으며, 서로 다른 문화 속에서도 이어져 온 음식과 삶의 지혜를 나누는 자리가 되길 바란다”고 밝혔다.

참가 신청은 11월 10일(화)부터 한식진흥원 누리집(www.hansik.or.kr)에서 접수가 진행되며, 한식과 이탈리아 음식, 수도원 식문화, 저장 음식 등에 대해 관심이 있는 누구나 참여 가능하다. 자세한 사항은 한식진흥원 누리집과 누리소통망(SNS)을 통해 확인할 수 있다.

한식콘서트는 한식문화공간 이음에서 매월 다양한 주제로 열리는 인문학 프로그램으로, 농림축산식품부와 한식진흥원이 주최·주관하고 있다.

웹사이트: https://www.hansik.or.kr/main/main.do