뉴델리--(Business Wire / )--향료, 향수, 식품 성분 및 생명과학 분야의 글로벌 리더인 IFF(NYSE: IFF)가 GLP-1 사용이 인도 소비자들의 식품 행동에 어떤 영향을 미치고 있으며, 이러한 변화가 식음료 혁신의 미래에 어떤 의미를 나타낼 수 있는지 조사한 새로운 연구 결과를 발표했다. 이번 연구는 회사의 2025년 GLP-1 소비자 기회 전망(2025 GLP-1 Consumer Opportunity Outlook)에 이어 진행된 IFF의 GLP-1 글로벌 소비자 인사이트에서 최신의 것이다.

IFF 테이스트 그레이터 아시아(IFF Taste for Greater Asia) 지역 마케팅 디렉터 하쉬 코쉬티(Harsch Koshti)는 “우리는 식욕의 변화가 사람들이 음식에 대해 갖는 관계 전반, 즉 섭취량부터 음식을 선택하고 경험하며 식사 자체에 참여하는 방식에 이르기까지 광범위한 변화를 이끌 수 있음을 목격하고 있다”며 “식품 업계에게 이는 이러한 새로운 행동을 면밀히 경청하고 혁신이 이러한 요구를 어떻게 해결할 수 있을지에 대해 생각해볼 중대한 기회이다”고 말했다.

‘인도 GLP-1 소비자 여정 내부(Inside the India GLP-1 Consumer Journey)’라는 보고서가 뉴델리에서 개최된 IFF의 잇 스마트 아시아: 더 GLP-1 시프트(Eat Smart Asia: The GLP-1 Shift) 심포지엄에서 공개되었다. 델리, 뭄바이 및 벵갈루루의 GLP-1 사용자를 대상으로 실시한 이 연구는 변화하는 식욕이 식품 선택, 관능적 경험, 쇼핑 습관 및 사회적 식사 자리에 어떤 영향을 미치는지 탐구한다. 그 결과는 새로운 소비자 사고방식이 떠오르고 있음을 시사한다. 참가자들은 더 소량의 음식을 섭취한다고 보고했지만, 동시에 자신이 소비하는 것에 대해 더욱 신중해지며 영양, 맛, 성분 품질 및 전반적인 식사 만족도에 더 큰 중점을 두고 있다. 보고서의 주요 결과는 다음과 같다.

· 74%가 GLP-1 약물 시작 전보다 식품 라벨을 더 주의 깊게 읽는다고 응답
· 64%가 최소한 가끔은 사회적 식사 자리에서 불편을 경험함
· 69%가 수분 섭취 습관의 일환으로 코코넛 워터를 선택하고 있음

인도인의 접시는 작아지고 있지만, 음식에 대한 욕구가 사라지고 있는 것은 아님

해당 소비자 연구는 일상적인 인도 음식 전반에 걸친 1인분 크기의 중대한 변화를 지적한다. 예를 들어, 소비자들은 차파티(chapatis)를 3~4개에서 1~2개로, 이들리(idlis)를 5~6개에서 2개로, 밥은 2.5그릇에서 반 그릇 분량으로 줄이고 있다. 섭취량의 감소가 음식의 중요성을 감소시키지는 않는다. 대신에 소비자들이 적게 먹을 때, 한 입 한 입이 더 큰 역할을 해야 하며, 이는 영양 밀도, 맛, 질감 및 만족도의 중요성을 증가시킨다.

IFF의 인도 GLP-1 소비자 여정 보고서 연구는 또한 관능적 인식에 눈에 띄는 변화를 발견했으며, 이는 식품 개발자들이 더 적은 양으로도 향상된 영양과 관능적 만족감을 제공하는 제품을 만들 수 있는 기회를 시사한다. 예를 들어:

· 90%가 음식의 맛이나 느낌에 변화를 경험
· 50%가 부드럽고 소화하기 쉬운 질감을 선호
· 69%가 향료 영향의 균형을 원함

개인의 식습관을 넘어, 이 연구는 변화하는 소비 패턴의 사회적 측면을 조명한다. 응답자의 거의 3분의 2가 사회적 식사 자리에서 어느 정도 불편함을 경험한다는 것을 나타냈다. 보고서 결과는 많은 소비자들이 여전히 참여와 정상성에 의해 동기를 부여받고 있음을 시사하며, 이는 브랜드가 변화하는 요구에 적응하면서도 친숙한 식사 자리에 계속 참여할 수 있도록 돕는 제품과 경험을 개발할 기회를 창출한다.

GLP-1 소비자는 더 신중한 식품 쇼핑객이 되고 있다

이 보고서는 소비자들이 식품 정보에 접근하는 방식의 중대한 변화를 지적한다. 예를 들면, 74%가 이전보다 식품 라벨을 더 주의 깊게 읽는다고 말한다. 이러한 면밀한 검토는 칼로리를 넘어 단백질, 성분, 천연 성분 또는 무방부제 표시 등으로 확대되고 있다. 식음료 브랜드에게 이는 제품이 영양, 성분 및 가치를 무엇이 소비자들의 접시에 오를 수 있는지에 대해 점점 더 신중해지는 소비자들에게 어떻게 전달해야 하는지에 대한 더 광범위한 질문을 제기한다.

개인의 접시는 가족 야채 바구니보다 빠르게 변하고 있다

개인의 소비 습관이 진화하는 반면, 가구 구매 패턴은 상대적으로 안정적으로 유지된다. 응답자 중에서

· 78%가 계속해서 가구용 비스킷을 구매
· 71%가 계속해서 포장 과자 및 전지방 유제품을 구매
· 63%가 계속해서 튀긴 간식을 구매

이는 식음료 브랜드에게 단순히 ‘GLP-1 친화적’ 제품을 개발하는 것보다 더 복잡한 기회를 만들며, 특히 식품 선택이 가구 및 가족 루틴에 여전히 깊이 뿌리내려져 있는 시장에서는 더욱 그렇다.

수분 섭취가 더욱 의도적으로 되어가고 있다

이러한 변화는 고형식을 넘어 확장된다. 이 연구는 74%가 수분 섭취를 일일 웰빙 목표로 간주하며, 많은 이들이 코코넛 워터 및 전해질 기반 음료로 기울어지고 있음을 발견했다.

이러한 추세는 소비자들이 음료 선택에 더욱 의도적으로 되어 감에 따라 기능성, 수분 공급 및 관능적 매력을 결합한 제품에 대한 관심이 높아지고 있음을 강조한다.

식음료 혁신에 대한 시사점

이 연구는 또한 GLP-1과 관련된 기회가 체중 관리 그 이상으로 확장된다는 점을 강조한다. 식욕, 1인분 크기 및 관능적 경험에 대한 소비자 기대치가 계속 변화함에 따라, 식음료 기업은 식사 시간 전반에 걸쳐 영양, 즐거움 및 가치를 제공하는 방식을 재고해야 할 필요가 있을 수 있다.

IFF의 보고서 ‘인도 GLP-1 소비자 여정 내부(Inside the India GLP-1 Consumer Journey)’는 변화하는 소비자 행동과 식품, 음료 및 관능 혁신 전반에 걸친 새로운 기회에 대한 조기 전망을 제공한다.

전체 보고서는 여기에서 접속할 수 있다.

결과는 델리, 뭄바이 및 벵갈루루의 GLP-1 사용자를 대상으로 실시된 소비자 인사이트 연구를 기반으로 하며, 정보 제공 목적만을 위한 것이다. 이는 의학적, 영양학적 또는 의료 관련 조언을 구성하지 않는다.

IFF 소개

IFF(NYSE: IFF)는 과학, 창의성 및 마음을 통해 기쁨을 만든다. 맛, 향, 건강 및 생명 과학 분야의 글로벌 리더로서 IFF는 미래를 위해 혁신하고 있다. 매일 IFF는 건강을 향상시키고 감각을 즐겁게 하며 인간 경험을 향상시키는 등 사람들이 사랑하는 제품을 향상시키는 획기적이고 지속가능한 혁신을 제공한다. 이 회사에 대한 정보는 iff.com, 링크드인, 인스타그램 및 페이스북에서 더 알아볼 수 있다.

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