익산 종합식품기업 하림이 지난 25일 서울 서대문구에 위치한 ‘나우쿠킹스튜디오’에서 ‘피오봉사단’ 가족들과 함께 하림의 닭고기를 활용한 쿠킹클래스를 진행했다고 밝혔다.

‘피오봉사단’은 하림 임직원과 소비자 가족들이 함께 탄소중립과 친환경 가치를 실천하는 환경 봉사단으로 올해 13기를 맞았다. 활동 중 쿠킹클래스는 신선한 하림의 닭고기로 구성한 간단한 레시피로 아이들도 주도적으로 요리에 참여할 수 있어 매년 가족들의 반응이 가장 좋은 활동이다. 올해는 중복을 맞아 닭고기 특수부위로 만든 이색 보양식으로 복달임을 하며 온 가족이 즐거운 시간을 보냈다.

피오봉사단 13기 가족 60여 명이 참여한 이번 쿠킹클래스에서는 ‘닭 어깨살 닭갈비 그라탕’과 ‘닭 목살 타코’를 만들었다. 요리에 활용된 닭 어깨살은 하림의 ‘별미요리’ 시리즈 3종(△닭 특수부위 오리지널 닭갈비 △닭 특수부위 쭈꾸미 닭갈비 △닭 특수부위 두루치기)에서, 닭 목살은 ‘직화 닭목살구이’에서 만나볼 수 있던 특수부위로, 쿠킹클래스를 통해 새로운 메뉴로 재탄생했다. 닭 어깨살은 닭 다리살의 부드럽고 촉촉한 식감과 닭 가슴살의 담백한 풍미를 동시에 즐길 수 있는 부위며 닭 목살은 지방과 살코기가 황금비율로 붙어 있어 야들야들하면서 쫄깃한 식감이 일품이다. 이처럼 단백질이 풍부한 닭고기에 마늘과 생강, 부추 등 몸에 좋은 부재료들을 함께 넣어 보양 요리로도 손색없는 레시피를 완성했다.

또한 이번 클래스에서는 일상 속 저탄소 레시피로 즐길 수 있는 식생활의 즐거움을 느끼는 시간을 가졌다. 외식이나 배달 음식 대신 직접 요리하는 식습관을 다지고, 소고기나 돼지고기보다 탄소 배출량이 적은 닭고기를 알뜰하게 활용하는 것이 일상 속에서 환경 보호를 실천하는 지름길이라는 점에 공감대를 형성했다.

쿠킹클래스에 참여한 피오봉사단 13기 행복이피오 가족은 ‘닭고기 특수부위라고 하면 호불호가 강할 것 같다는 선입견이 있었는데 이번 쿠킹클래스를 통해 어깨살·목살이라는 매력적인 부위도 알게 돼 좋았다. 아이들도 오늘 만든 요리를 잘 먹어서 똑같은 요리를 집에서 한 번 더 시도해보려고 한다’는 활동 소감을 전했다.

하림은 올해 쿠킹클래스는 피오봉사단 가족들에게 삼계탕처럼 익숙한 보양식이 아닌 재미있게 보양을 할 수 있는 레시피를 공유할 수 있어 더욱 특별한 시간이었다며, 오늘 함께한 시간을 통해 피오봉사단이 일상에서도 저탄소 레시피를 활용해 환경에 이로운 식생활을 이어갈 수 있길 바란다고 밝혔다.

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