발리, 인도네시아 독창적인 각 시설의 테마로 압도적인 비일상을 제공하는 호시노야 발리가 우붓 지역 문화와 발리 힌두교의 가르침을 깊이 있게 체험할 수 있는 특별 프로그램 ‘발리의 마켓 투어와 전통 요리 쿠킹 클래스’를 연중 운영한다고 밝혔다.

이번 프로그램은 ‘알려지지 않은 우붓과의 만남’을 콘셉트로 관광객이 쉽게 접하기 어려운 현지 전통 시장 방문부터 발리 전통 요리 실습까지 이어지는 체험형 콘텐츠다. 활기 넘치는 이른 아침 마켓에서 현지 사람들과 교류하고 신선한 식재료를 직접 고르고, 셰프와 함께 발리 힌두교의 가르침에 기반한 전통 요리를 완성하는 과정으로 구성됐다. 이를 통해 신에 대한 감사를 일상 속에서 표현하는 발리 사람들의 문화를 입체적으로 경험할 수 있도록 기획했다.

발리섬 사람들은 풍부한 자연의 은혜 속에서 전통을 중시하며 요리를 통해 신에게 감사의 마음을 전하는 문화를 이어왔다. 이 프로그램은 발리 힌두교 정신인 ‘트리 히타 카라나(Tri Hita Karana, 사람·자연·신의 조화)’를 상징하는 전통 요리를 경험함으로써 지역 주민의 삶과 따뜻한 환대를 체감할 수 있도록 하는 데 목적이 있다.

프로그램 주요 내용

· 현지인으로 붐비는 전통 마켓 투어
오전 7시 주방 스태프와 함께 현지 전통 시장을 방문하며 일정이 시작된다. 향신료와 열대 과일, 이국적인 채소와 허브가 가득한 시장을 둘러보며 현지 상인들과 교류하고 식재료를 직접 선택한다. 특히 인도네시아에서 식재료와 약재로 널리 쓰이는 생강과 식물 ‘갈랑갈’, 요리에 깊은 향을 더하는 녹나무과 잎 ‘살람 리프’ 등 발리 전통 요리에 빠질 수 없는 재료를 찾는 과정에서 현지 식문화와 생활상을 자연스럽게 이해할 수 있다.

· 셰프와 함께 완성하는 발리 전통 요리
전통시장에서 구입한 신선한 식재료는 정글을 내려다보는 공간으로 옮겨져 본격적인 쿠킹 클래스가 시작된다. 참가자는 셰프의 지도 아래 발리 전통 요리 6종을 직접 완성한다. 대표 메뉴인 ‘아얌 베뚜뚜(Ayam Betutu)’는 종교 의식이나 축하 자리에서 제공되는 발리의 상징적인 요리다. 향신료와 발효 새우를 블렌딩한 페이스트 ‘붐부 그네프(Bumbu Genep)’로 닭고기를 마리네이드한 뒤 바나나 잎으로 감싸 천천히 쪄내는 것이 특징이다. ‘베뚜뚜’는 종교 의식에서 열과 불을 사용하는 행위를 의미하며 과거에는 뜨거운 잔불을 이용해 지하에서 약 12시간에 걸쳐 조리한 것으로 전해진다. 이처럼 정성과 시간을 들여 만든 요리는 신에게 바치는 공물로 여겨지며 감사와 존경의 의미를 담고 있다. 참가자는 이러한 조리 과정을 통해 ‘트리 히타 카라나’ 정신과 발리 식문화의 전통을 깊이 있게 이해할 수 있다.

· 계곡 바람을 느끼는 테라스 런치
쿠킹 클래스에서 완성한 발리 전통 요리 6종은 계곡을 건너는 바람이 시원하게 흐르는 테라스석에서 점심 식사로 제공된다. 열대우림의 대자연에 둘러싸인 환경 속에서 직접 만든 요리를 맛보며 신과 자연, 그리고 주변 사람들에 대한 감사의 의미를 되새기는 시간으로 프로그램이 마무리된다. 또한 참가자에게는 레시피가 기념품으로 제공된다.

마켓 투어와 전통 요리 쿠킹 클래스 개요

· 기간: 연중, 7:00~12:30
· 요금: 190만 IDR / 2인(세금·서비스료 포함) / 추가 인원: 1인당 80만 IDR
· 정원: 1팀(최대 4명)
· 장소: 리셉션 집합
※ 예약 필수(이용 2일 전까지 이메일 또는 전화 예약)
※ 취소 수수료: 전날 50%, 당일 100%
· 포함사항
전통시장 왕복 교통편, 주방 직원 동행 전통시장 투어, 식재료, 조리 요리 런치, 레시피, 기념품(호시노야 발리 오리지널 앞치마)
· 일정
7:00~8:30 전통 시장 방문 → 10:30~12:30 셰프와 함께하는 쿠킹 클래스 → 12:30~ 테라스 런치

호시노야 발리는 이번 프로그램을 통해 우붓 지역의 생활문화와 발리 힌두교 철학을 미식 체험으로 풀어내며 단순한 요리 클래스를 넘어 발리 사람들의 삶의 방식과 정신적 가치를 깊이 있게 이해할 수 있는 체류 경험을 제안한다.

호시노 리조트 소개

호시노 리조트는 1914년 일본 나가노현 가루이자와에서 료칸으로 처음 개업해 현재는 4대째인 호시노 요시하루에 의해 큰 영향력을 지닌 호텔 매니지먼트 기업이 됐다. 일본 각 지역의 전통과 문화에 초점을 둔 유니크한 체험과 일본 특유의 환대(오모테나시; おもてなし)를 제공하며, 2005년 가루이자와에서부터 급성장해 현재 일본 국내외 70여 곳의 개성 있는 숙박시설을 럭셔리 브랜드 ‘호시노야(HOSHINOYA)’, 온천 료칸 브랜드 ‘카이(KAI)’, 스타일리시한 리조트 브랜드 ‘리조나레(RISONARE)’, 도시 관광호텔 ‘오모(OMO)’, 젊은 세대를 타깃으로 한 자유분방한 호텔 ‘베브(BEB)’, 아웃도어 호텔 ‘루시(RUCY)’ 등으로 구분 지어 전개하고 있다. 그 외의 개성적인 시설은 토마무 더 타워 by 호시노 리조트, 오이라세계류 호텔 by 호시노 리조트, 아오모리야 by 호시노 리조트, 1955 도쿄 베이 by 호시노 리조트 등이 있다.

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